La Universidad Autónoma de Guadalajara ha hecho estudios en los que se demuestra que el tequila es terapéutico y un buen relajante. Se sabe que con moderación reduce los niveles de colesterol en la sangre y ayuda a disolver las grasas. Es una bebida con bajo nivel de carbohidratos, no engorda ni afecta las arterias del organismo siempre y cuando se tome con responsabilidad.
Otros estudios han demostrado que el agave contiene un polisacárido útil para elaborar micro-esferas que podrían transportar de forma segura al colon la sustancia activa de medicamentos para combatir males que afectan este órgano, también se ha encontrado que la “fructana del agave” promueve el crecimiento de la flora intestinal, ayuda a absorber el calcio y regula la absorción de lípidos.
Cuenta la leyenda que el tequila nació cuando indígenas de Jalisco se refugiaron en una cueva a causa de una tormenta, un rayo cayó sobre unas plantas (Agave tequilana) y éstas ardieron varias horas; cuando la tormenta pasó el viento llevó con él un aroma agradable. Uno de los indígenas tomó un pedazo de agave quemado y lo probó, su sabor era dulce y así descubrieron la utilidad de la planta, más tarde otro indígena olvidó el jugo del agave durante varios días, cuando lo observó nuevamente descubrió que del jugo salían pequeñas burbujas blancas que formaban una espuma blanca y espesa, lo probó y notó que su sabor era diferente y enriquecido , la bebida motivó en el indígena un cambio en su personalidad: mucho más relajado y alegre.
Más adelante los españoles decidieron destilar la bebida para purificarla y obtener el líquido. Hoy en día para llamarse tequila la bebida debe estar elaborada en México y contener al menos un 51% de agave azul. Los tequilas más puros contienen 100% de agave. El nombre de “Tequila” es una denominación de origen controlado, reconocida internacionalmente y que designa el licor de agave elaborado en regiones determinadas de México, en las inmediaciones de Tequila, Amatitán y otros municipios de Jalisco.
Y me encontré por ahí esta sabiduría popular que nos habla de las propiedades más conocidas y comprobadas: Quita la angustia, extingue la culpa, suelta la lengua, afloja el calcetín ó la media, lima asperezas, arregla corazones rotos, acerca amigos, elimina la timidez, afina la voz, da calor, hace amigos, cierra tratos, abre puertas, acorta las esperas, cura la tristeza, aumenta la alegría, mejora la digestión y mata las lombrices.
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